首屆「中國白酒品鑒師初級課程」圓滿收官 開啟香港白酒文化新篇章

中國香港白酒協會與中華廚藝學院聯合主辦的首屆「中國白酒品鑒師初級課程」於2025年1月8日圓滿落幕。作為全港首個專業白酒品鑑認證課程，活動匯聚餐飲業精英、文化愛好者及金融投資人士等跨領域學員，在香港這座國際都會深耕白酒文化沃土。

課程由中國酒業協會認證講師團隊領銜，以「歷史脈絡×實務品鑑」雙主軸教學，透過「一酒一史」案例解析茅台、五糧液等八大名酒的工藝精髓。學員通過「觀色、聞香、嘗味、定格」四維品鑑法實操訓練，系統掌握十二大香型辨識技巧。創新的「盲品擂台」環節，更讓學員沉浸式體驗國家級評酒師的專業視角。

備受矚目的陳年白酒專題單元，由國家級評酒大師親授儲藏要訣。通過對比品鑑不同年份的典藏酒款，學員們直觀感受「時光釀造的奇蹟」。課程更首度公開白酒收藏市場的「價值密碼」，從產區特徵到稀缺性評估，為投資愛好者提供專業指南。

經中國酒業協會嚴格考核，合格學員將獲頒國家認可的「初級白酒品鑑師」資格認證。此證書不僅是個人專業能力的權威背書，更可登錄中國酒業人才數據庫，獲取行業進階資源。

未來，協會將陸續推出中高級課程及更多工作坊，並積極籌辦「香港國際白酒文化節」。歡迎關注官方網站及社交平台，獲取最新活動資訊。